DIY 소프트드링크

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2020년부터 무설탕·무카페인 콜라를 시작으로 다양한 자체 소다 레시피를 개발
첫 번째 콜라 배치는 에센셜 오일 유화액을 기반으로 만들어졌으며, 인공감미료와 구연산 비율을 조정하며 맛을 개선
이후 오렌지, 체리, 아몬드·살구 소다 등 새로운 향 조합을 실험하고, 감미료를 수크랄로스로 변경하며 계량 정밀도를 높임
세 번째 버전에서는 Cube-Cola와 기존 레시피를 결합한 “Syntez-Cola” 를 완성하고, GitHub에 버전 관리를 추가
2026년 현재까지 여러 차례 재제조를 이어가며, blinry orange가 특히 독특한 맛으로 평가됨

콜라, 오렌지, 아몬드 소다 만들기 실험 기록

2020년부터 무설탕·무카페인 콜라를 포함한 자체 소프트드링크 제조를 시작
- 레시피는 Open Cola와 Cube Cola에서 영감을 받음
- 최신 버전은 GitHub 저장소에 공개

향료 혼합물(에센셜 오일)을 이용해 향미 유화액을 제조
- 오렌지, 라임, 레몬, 넛맥, 카시아, 코리앤더, 라벤더 오일을 각각 0.05~0.75ml 비율로 사용
- 총 약 2ml의 오일이 약 9L의 콜라 향을 내는 양
오일이 물에 녹지 않기 때문에 검아라비아(gum arabic) 2g과 물 4ml를 섞어 유화
- 핸드믹서로 약 5분간 섞으면 유화되어 갈색빛을 띠는 혼합물 완성
여기에 카라멜 색소 40ml, 구연산 5g, 물 10ml를 추가
- 카페인은 두통 때문에 제외
- 완성된 콜라 농축액은 향이 강하고 맛이 진함
설탕 대신 사이클라메이트와 사카린 혼합 감미료 70ml 사용
- 약 120ml의 콜라 시럽 완성, 1:8 비율로 희석 시 음용 가능
- 첫 시음 결과, 단맛과 향이 적절하나 인공감미료의 약간의 쓴맛 존재
- 신맛을 더하기 위해 구연산 10g 추가, 다음 배치에서는 감귤 향 비율 조정 예정

오렌지, 체리, 아몬드·살구 소다 등 다양한 향 조합을 시도
- 콜라 외의 DIY 소다 레시피는 거의 없어 역공학 실험 가능성이 큼
참고 자료로 Jan Krüger의 콜라 조정 글과 Richard Grove의 식품화학 노트를 활용

블러드 오렌지:아몬드:라임 = 2:1:1 비율로 혼합, 오렌지 색소 추가
- 수크랄로스 양을 절반으로 줄였으나 여전히 달게 느껴짐
- 오일 비율은 추정으로 조정, 결과적으로 마지팬 향이 강하게 남음
플라스틱 볼 사용 중 미세 플라스틱 부유물 발견, 이후 유리·금속 용기 사용으로 변경

수크랄로스 0.4g으로 감량, 바닐린 0.07g과 카시아 오일 추가
- Cube-Cola와 Jan Krüger 레시피를 결합해 “Syntez-Cola” 로 명명
GitHub에 버전 관리 및 변경 기록 추가
디카페인 코카콜라와 비교 시, 직접 만든 콜라가 훨씬 풍부한 맛
- 코카콜라는 밋밋하고 녹은 아이스바 같은 맛으로 평가